Lait, lequel choisir ?

Aux rayons

Lait entier, demi-écrémé, écrémé; lait enrichi en vitamines, oméga, écrémé, demi-écrémé, entier.... Il est bien difficile de choisir, Dominique Poulain, diététicienne nous offre la solution.

Avec ses 300 000 molécules différentes, le lait se décline sous de multiples facettes. Les possibilités de diversification sont quasi-inépuisables. Peut-on simplifier nos achats ?

Ecrémé, demi-écrémé, Entier ?

Les valeurs nutritionnelles évoluent en fonction de l’écrémage : aucune matière grasse pour le lait écrémé, 15-18 g pour le demi, et le double pour le lait entier.

  • si vous appréciez son goût, gardez le lait entier et ses vitamines liposolubles (A et D) !
  • si vous en faites une forte consommation, privilégiez le lait ½ écrémé
  • si vous consommez des laits écrémés dans le but de contrôler votre poids, les résultats vont souvent à l’opposé des efforts. Mieux vaut régler le problème avec une autre solution.

Alléger les laits ne suffit plus.

Les étiquetages associent à présent des références à la santé, au mieux-être.

Laits enrichis en vitamines et minéraux ?

  • Ce n’est pas une nécessité. Une alimentation simple mais diversifiée permet de couvrir vos besoins physiologiques. La «sacralisation» des micro-nutriments ne doit pas vous inciter à consommer du tout enrichi

Laits enrichis en protéines ?

  • La différence quantitative est minime. Il est rare de souffrir de déficience d’apport de protéines animales en France.

Laits enrichis en fibres ?

  • Leur consommation est non justifiée car de nombreux aliments ‘’classiques’’ en apportent déjà (fruits, légumes, céréales, légumes secs).

4 réaction à cet article

  1. « Laits enrichis en fibres ?
    Leur consommation est non justifiée car de nombreux aliments ‘’classiques’’ en apportent déjà (fruits, légumes, céréales, légumes secs). »

    La consommation du lait tout court n’est pas justifiée !
    Je crois que l’homme est le seul mammifère sur cette planète à continuer à consommer couramment du lait après le sevrage ! aberration ou contre nature… à voir ! Tous les éléments nutritionnels contenus dans le lait sont disponibles dans bien d’autres aliments ! à commencer par le sacrosaint calcium… que l’on trouve tout simplement dans l’eau du robinet et dans beaucoup de végétaux : une portion de brocoli contient autant de calcium que 200ml de lait de vache ! au surplus il est mieux et en plus grande quantité assimilé par notre organisme !

    A méditer…

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  2. Pourriez vous faire un sujet sur le lait de soja, je le trouve très digeste avec les céréales, et très gourmand lorsque je le choisis chocolaté…

    A vous lire

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  3. Je ne peux être d’accord avec ton commentaire…

    le lait à une place plus qu’essentiel voir même indispensable dans l’alimentation du sportif et même en général.
    Il est pour commencer le seul ingrédient à contenir massivement du Tryptophane et son calcium se fixe beaucoup mieux que celui de l’eau qui lui se dégrade légèrement dans l’organisme…
    je pourrais argumenter encore longtemps mais comme cela a été dit…

    A méditer.

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