Le gluten Ce que l’on appelle gluten n’existe pas tel quel dans la Nature. Pendant la fabrication du pain et de nombreux aliments, le mélange de la farine de blé et de l’eau agrège prolamines et gluténines, deux types de...
Cela chauffe Pendant l’effort, la contraction des muscles utilise les sucres provenant des réserves de l’organisme (glycogène) ou des ravitaillements...
L’année 2023 propice à de nombreux records du monde notamment sur marathon chez les hommes (Kelvin Kiptum en 2h00’35) et les femmes (Tigist Assefa en 2h11’53) s’est terminé en beauté sur 5 km à Barcelone (Espagne). Lors de la traditionnelle...
Le pape-info : Cassandre, 2023 fut pour vous très prometteuse en attendant l’année olympique qui arrive Cassandre Beaugrand : Je ne suis pas passée loin d’être championne du monde, mes ambitions pour 2024 sont élevées comme tous les membres de l’équipe...
Les glucides, des alliés de base Les glucides, et plus exactement le glucose, sont la source d’énergie préférée de toutes les cellules du corps. Au quotidien, le mangeur sportif peut avoir recours à une large palette d’aliments intéressants en « sucres »....
Lepape-info : Dominique, quels enseignements tirez-vous de ce superbe titre européen pour Yann ? Dominique Kraemer : Les plans se sont déroulés plus ou moins comme prévu, le but était de ne pas prendre la tête de course aussi tôt, il avait...
Lepape-info : Patrice, dans quel état d’esprit l’équipe de France arrive à Bruxelles ? Patrice Binelli : Un championnat d’Europe de cross est toujours une compétition où l’on va chercher des médailles (100 médailles au total pour la France au 2e...