Depuis quelques années le jus de betterave est la boisson à la mode dans les sports d’endurance. On le voit notamment consommé en masse chez les cyclistes professionnels et le phénomène s’empare d’autres sports comme le triathlon, la course à pieds, le ski de fond, etc. Mais que sait-on exactement sur ce breuvage naturel et quelles données théoriques possédons-nous actuellement ? Petit tour de la question. 4 réactions