Bonjour,
Actuellement, on vante les multiples avantages des fruits et légumes. J’ai au fil du temps beaucoup augmenté ma consommation. Existe-t-il une dose de fruits et légumes à ne pas dépasser pour une bonne santé (y a-t-il un risque de carence, survitaminose, irritations digestives…)? J’ai recherché des réponses à cette question sur internet sans trouver aucune étude…
Merci d’avance de votre réponse, et bravo pour votre site internet!
La réponse de Dominique Poulain, diététicienne
Et, oui, nous le savons tous à force de voir publicités et slogans : il faut manger des fruits* et des légumes. Peut-on craindre des problèmes nutritionnels par excès de zèle?
Complices
Fruits & légumes ont de nombreux effets protecteurs, voire réduisent les risques d’apparition de certaines pathologies comme les affections cardio-vasculaires et certains types de cancers. Leur consommation étalée au cours des différents repas de la journée limite les risques d’une ingestion massive et brutale de micronutriments.
Pas d’emballement, visez la variété
Les fruits & légumes cachent encore bien des secrets diététiques mais il ne fait pas de doute qu’ils ne représentent qu’un des maillons d’une bonne alimentation.
– Laisser une trop belle part de notre assiette aux fruits et légumes risque de diminuer la consommation d’autres aliments tout autant indispensables et nécessaires. Pensez à varier avec les féculents qui apportent satiété et carburant
– Grignoter des kilos de fruits, c’est aussi consommer des sucres. Il est facile de comprendre que le fruit et ses bienfaits en vitamines, minéraux,… n’est pas en cause, mais plutôt son mode de consommation. Si vous mangez au-delà de votre faim, les fruits comme tout autre aliment, apportent des calories… inutilisées
* Ici, n’entrent pas dans cette présentation les jus ou les compotes du commerce qui n’apportent pas les mêmes effets bénéfiques que les fruits frais