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Le rôle du fer dans la performance

Se lancer dans un entrainement acharné pour espérer des perfs, c’est bien, mais inadapté si l’organisme ne possède pas un bon transporteur de l’oxygène. Ce rôle dévolu au fer, oligo-élément largement impliqué dans le transport sanguin de l’oxygène, le rend très intéressant auprès des sportives et sportifs.


filet de boeuf

Fer : intérêt et danger

Le récent rapport de l'OMS (*) se basant sur les indications du Centre International de Recherche contre le Cancer (CIRC), a soulevé le lien entre certains cancers - estomac, colorectal, prostate - et la consommation de viande rouge ainsi que les viandes transformées dont jambon, saucisses type hot dog, corned beef, bœuf séché, viande en conserve et sauce à base de viande.