La caféine, un psychostimulant, excite aussi l’intérêt de l’industrie ‘’alimentaire’’ depuis 2005, date à laquelle l’AMA* a décidé de la légaliser dans le sport.
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Il n’y a pas de bons et de mauvais sucres, seulement des mauvaises gestions.
Lire la suite Quelle est la vraie différence? Quel est le meilleur pour la balance ?
Pain blanc «courant» contre pain «de tradition»? Baguette croustillante ou pain de céréales ? Lequel va s’imposer ?
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Qui ne s'est jamais posé la question : dois-je manger mes fruits avec la peau. Dominique Puolain, diététicienne-nutritionniste répond.
Lire la suite Pas besoin d'attendre la journée mondiale sans tabac, le 31 mai 2012
« Allez, c’est décidé, j’arrête de fumer,…mais je vais prendre 10 kilos ! ». Cette appréhension de prendre du poids est souvent un frein pour se décider à arrêter le tabac. Si la seule peur de grossir vous fait hésiter, sachez qu’un suivi diététique peut limiter, voire stopper la prise pondérale
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C'est l'une des céréales à la mode : le quinoa. Qu'en pense notre diététicienne et quelles sont ses idées recettes ? Réponses.
Lire la suite Le parcours alimentaire du sportif n’est pas chose facile au milieu des rayons des produits diététiques de l’effort. Les étiquetages nutritionnels sont difficiles à déchiffrer. Pour exemple, que se cache-t-il derrière la formule choc "maltodextrine" ?
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Trop de matières grasses, trop de d’angoisses. Les firmes agro-alimentaires rivalisent d’imagination pour nous apaiser et nous concocter des produits «allégés en matières grasses». Mais sont-ils vraiment intéressants ?
Lire la suite Au commencement était la plante… La couleur du sucre n’a rien à voir avec la plante dont il est extrait. Blanc ou roux, le sucre peut provenir de betteraves sucrières ou de cannes à sucre. Après cristallisation, le sucre issu de la betterave est blanc. Si on prolonge la cuisson, ce sucre se colore sous [...]
Vos ennemis ne sont pas forcément ceux que vous croyez !
Les idées reçues continuent de courir à droite et à gauche. Non, la pratique sportive régulière n’impose pas d’impératifs nutritionnels, exception faite des épreuves de longue durée, courues dans de difficiles conditions météo, ou pratiquées lors de compétitions éprouvantes.
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16 mai 2012