Recette de « cake petit-déjeuner » sans banane

Optez pour la poire !

Vous n'aimez pas la banane ? Ou vous avez tout simplement envie de varier les plaisirs ? Dominique Poulain, diététicienne, vous livre la recette d'un cake idéal pour répondre à vos besoins avant une course.

Gateau

Une nouvelle recette de gâteau sous une version simple à faire : une véritable réserve d’énergie pour tenir le coup. Vous éviterez la crise de carence glucidique durant la course ! Si l’épreuve dure plus d’1h30, le petit déjeuner ne suffit pas, pensez à vous hydrater et ravitailler régulièrement.

Pour quelques gâteaux à partager

Ingrédients

  • 2 œufs bio entiers
  • 120 g de sucre semoule
  • 150 g de farine et 50 g de maïzena
  • 10 cl de crème entière liquide. De la vraie ! On oublie les crèmes « allégées » !
  • 1 yaourt nature non allégé
  • 1 poire fraîche de saison coupée en petits dés. On ne garde ni trognon ni parties ligneuses !
  • ½ sachet de levure
  • 1 cuillerée à soupe d’extrait de vanille

Préparation

  • Battre les œufs avec le sucre avec un fouet jusqu’à blanchiment
  • Incorporer doucement farine, maïzena, levure, crème, yaourt. Bien amalgamer le tout
  • Associer poire et vanille
  • Verser la préparation dans des moules en silicone

Cuisson

  • Préchauffer le four à 170°C
  • Enfourner pour 20-25 minutes. La fin de cuisson se vérifie en enfonçant la pointe d’un couteau au milieu du gâteau. Si elle ressort sans pâte collée, alors c’est cuit !
  • Démouler délicatement, laisser refroidir
  • Se régaler

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