Recette de barre énergétique de l’effort

Vous avez envie de vous concocter votre propre barre de céréales ? Testez donc cette recette de notre diététicienne Dominique Poulain, pour un concentré d’énergie et de fait maison à glisser dans votre musette. Peut-être un atout gagnant !

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Ingrédients

  • 100g de flocons d’avoine (à cuisson rapide)
  • 100g de muesli avec plein de fruits secs et de graines de céréales
  • 80g de pistaches non salées émondées, amandes ou cerneaux de noix concassés (ou un petit mélange) réduits en petits morceaux
  • 100g de fruits secs (pruneaux, dattes, figues, raisins secs, papayes, airelles ou un mélange selon ses goûts) découpés en petits morceaux
  • Quelques tranches de pomme ou de banane fraîche pour ajouter de la douceur
  • 40 g de poudre d’amande (ou noix de coco râpée) pour lier
  • 200 ml de lait concentré non sucré
  • Les plus gourmands peuvent ajouter :
    • 2 cuillerées à soupe de sucre, de miel ou de sirop d’agave
    • 40 g de chocolat (noir de préférence ou au lait) à découper ou en pépites
  • 2 pincées de cannelle moulue pour parfumer

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Dans un large récipient, mélanger les ingrédients (sauf le lait) de façon homogène.
  • Verser ensuite le lait. Très, très bien mélanger. Il faut éviter tout amas de fruits dans la préparation.
  • Poser la pâte dans un moule carré chemisé de papier sulfurisé ou un moule à mini cakes en silicone (que l’on remplira aux trois-quarts).
  • Appuyer doucement (avec la paume de la main) pour obtenir une épaisseur de pâte bien régulière sur toute la surface du moule. Ne pas oublier les coins.
  • Cuire 20-25 minutes environ à 180°C (thermostat 6) jusqu’à ce que la pâte soit dorée au-dessus et ferme au toucher. Ne pas prolonger la cuisson.
  • Découper en bâtonnets réguliers, petits cubes,… avec un bon couteau lorsque c’est encore chaud.
  • Ne pas démouler à chaud car les bâtonnets sont fragiles à la sortie du four.
  • Une fois refroidies, on range les barres emballées dans du papier aluminium dans une boîte hermétique.
  • A conserver au frais jusqu’à dégustation !

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