Toutes les bonnes choses vont par treize
A l’heure actuelle, nous connaissons 13 vitamines bien différentes les unes des autres. Selon leurs propriétés physiques, on les classe en deux catégories :
- les vitamines hydrosolubles (solubles dans l’eau) : ce sont les vitamines B et C
- les vitamines liposolubles (solubles dans les graisses) : ce sont les vitamines A, D, E et K
Les vitamines hydrosolubles
- Les 9 types de vitamine B se retrouvent disséminés dans presque tous les aliments. Une alimentation diversifiée les apporte en quantités suffisantes.
Une originale : la vitamine B12 est exclusivement d’origine animale (viande, poisson, œuf, produit laitier).
- La vitamine C trouve sa place dans les fruits et légumes, riches en eau.
Les vitamines liposolubles
Comme leur nom l’indique, elles sont présentes dans les aliments un peu gras
- La vitamine A : foie d’animaux, foie de morue, produits laitiers lorsqu’ils ne sont pas allégés. Mais elle se trouve sous une forme quasi équivalente (béta carotène) dans les fruits et légumes.
- La vitamine D : lumière du jour et… huile de foie de morue, œufs, lait entier.
- La vitamine E : huiles végétales (colza, germe de blé,…), fruits oléagineux (amandes,..)
- La vitamine K : viande, sans oublier les choux, avocats et la fabrication en interne par notre flore intestinale.