Les potages, incontournables santé de l’hiver

Manger bon et équilibré ne veut pas forcément dire passer des heures en cuisine. Exemple avec cette recette de potage qui ravira vos papilles lors des longues soirées d'hiver.

Soupe

Des parfums s’échappant des marmites fumantes quand nous soulevons leur couvercle avec des précautions et des curiosités gourmandes…. Pas besoin de passer trop de temps, ni d’être grand cuisinier, pour préparer un potage !

Un repas complet dans une seule assiette

Un potage consistant de légumes et de pommes de terre peut se servir tout seul. Cela vous fera un super repas réparateur et savoureux. Si vous avez faim, ajoutez quelques tranches de pain, un laitage, un fruit.

Potage aux poireaux gratiné, le potage facile

Pour 4 personnes :

  • Tronçonner 4 poireaux (bien lavés)
  • Couper 4 pommes de terre moyennes, type Bintje
  • Colorer les blancs de poireaux à feu doux, 7-8 minutes, dans 40 g de beurre
  • Mouiller les légumes avec 1.5 l de bouillon de volaille (ou moitié bouillon – moitié lait 1/2 écrémé), dans une cocotte. Le lait adoucit le goût du poireau.
  • Ajouter les pommes de terre et 1 feuille de laurier
  • Laisser cuire à découvert à petit bouillon pendant 40 minutes
  • Saler et poivrer
  • Retirer la feuille de laurier
  • Mixer la soupe à votre convenance et la répartir dans 4 bols
  • Saupoudrer de gruyère râpé
  • Gratiner les bols en les enfournant quelques minutes dans un four préalablement chauffé à 210°C
  • Servir en proposant des dés de jambon ou de lardons, des croutons aillés…

Variations

N’hésitez pas à varier vos recettes avec d’autres légumes. L’important est de cuisiner avec les légumes de saison.

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