Sportifs, il faut en profiter. Il est bien court le temps des cerises croquantes !

Vous avez le choix

Burlat, Marmotte, Montmorency aux saveurs douces ou plus acides comme les griottes et les amarelles. Choisissez les fermes, charnues, brillantes avec des pédoncules bien attachés aux fruits.

Pour une récupération énergétique !

Certes, la teneur en sucre des cerises en fait l’un des fruits les plus sucrés, mais avec une répartition en glucoseGlucose: sucre simple. Tous les hydrates de carbone sont convertis en premier lieu en glucose, forme sous laquelle ils apparaissent dans le sang. et fructoseFructose : Sucre simple contenu dans les fruits, certains légumes et le miel ayant un pouvoir sucrant supérieur au saccharose (sucre de table). fort intéressante. Richesse en vitamine A et C, potassium, ce serait une erreur de s’en priver.

Après l’entraînement, le sportif a besoin de vite récupérer. Pourquoi ne pas se laisser tenter par un smoothie aux cerises ? Du lait pour les protéinesProtéines: nutriments vitaux de l'organisme que l'on trouve dans la viande, les oeufs, les produits laitiers, les légumes secs (lentilles, haricots secs) et les fruits à coque (noix). Elles doivent apporter 15 à 25% des calories du régime alimentaire du coureur. Elles sont transformées pour jouer un rôle dans les différents composants de l'organisme : os, muscles, organes...Leur surconsommation produit des graissesGraisses: nutriments vitaux pour l'organisme que l'on trouve dans les huiles et les viandes. Elles doivent apporter environ 30% des calories du régime alimentaire du coureur. Leur surconsommation augmente la graisse corporelle. il en existe trois types: saturées, poly-insaturées et mono-insaturées.., le calcium et l’eau et des cerises pour les sucres.

Allez, tout le monde à table !

Les cerises se dégustent en toute simplicité mais elles peuvent se cuisiner. A faire et à refaire sans hésiter !

Salé en agrément :

• Plat principal : les cerises s’associent volontiers avec foie de veau, magret de canard ou filet de poisson.
• Fromage : en confiture avec les fromages basques, ou fromages de chèvre.

Sucré en accompagnement :

• Salade de fruits, soupe de cerises aux épices, à la menthe ou avec une boule de glace.
• Tartes aux cerises, bien sûr, mais aussi clafoutis font des desserts très attendus des sportifs.

Un conseil : ne pas équeuter le fruit avant de le passer sous l’eau pour le nettoyer, sinon les cerises se gorgent d’eau.